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Business plan par secteur
Business plan hôtellerie
L’hôtellerie est une activité capitalistique (l’immobilier ou le bail pèse lourd) mais avec une marge d’exploitation parmi les plus élevées. La rentabilité se joue sur le taux d’occupation et le prix moyen par nuitée.
Les chiffres clés du secteur
Des repères pour calibrer votre prévisionnel hôtellerie.
55 %
Marge brute
28 %
Masse salariale / CA
15 %
Marge EBITDA
10 j
BFR
20 %
Défaillance à 3 ans
Repères indicatifs (sources : INSEE ESANE, BPI France, fédérations professionnelles). Un projet peut légitimement s’en écarter.
Ce que votre business plan hôtellerie doit contenir
- Le chiffre d’affaires : nombre de chambres × taux d’occupation × prix moyen
- Les indicateurs clés : taux d’occupation, prix moyen, RevPAR
- Le personnel (réception, ménage) et les charges fixes
- L’investissement immobilier ou le coût du bail + la rénovation
- Le plan de financement, souvent adossé à un emprunt long
Ce qu’une banque regarde
- →Le taux d’occupation retenu face au marché local
- →La structure de financement (acquérir les murs change tout)
- →La saisonnalité et la trésorerie associée
Investissement typique : Très variable selon murs ou fonds de commerce (de 200 000 € à plusieurs millions).
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